Verdure di zia Pina

Le verdure di zia Pina sono verdure tagliate a bastoncino, impanate e fatte al forno, una ricetta facile e veloce che permette di realizzare in poco tempo un contorno versatile, colorato e leggero perfetto per accompagnare piatti di carne, pesce, formaggi ma ottime anche come antipasto sfizioso e gustoso.

Per questa ricetta è possibile utilizzare tutti i tipi di verdura come zucchine, melanzane, peperoni, cipolle, carote, patate, zucca, finocchi, cavolfiore, pomodori e via dicendo, così come è possibile modificarne il taglio, scegliendo se preferire la forma a bastoncini o a fette larghe simile alle verdure gratinate al forno.

Ingredienti (per 2 persone)

• 2 zucchine

• 2 carote

• 2 patate

• sale 1 cucchiaino

• olio evo 2 cucchiai

• curcuma 1 cucchiaino (facoltativa)

• pangrattato 2 cucchiai

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Preparazione

1. Lavare e tagliare le verdure a bastoncino

2. metterle in una ciotola e condirle con sale, olio evo, pangrattato e curcuma (facoltativa), oppure con altre erbe aromatiche come prezzemolo o rosmarino, quindi mescolare il tutto

3. disporre le verdure su una teglia e infornare a forno preriscaldato a 200°C circa, fino a cottura ultimata (circa 20 minuti)

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Consigli

Questa ricetta permette di apprezzare le verdure fresche anche a chi non ne è amante, come bambini, e la possibilità di variare facilmente l'alimentazione.

Come sempre si consiglia l'utilizzo di ingredienti freschi, di cui si conosce l'origine e/o controllati con certificazione Biologica in modo da garantirsi un minore rischio di contaminazione da fitofarmaci e altre sostanze nocive all'organismo.